Секреты успеха Макдоналдса часть I
Успех «Макдоналдс» неоспорим. Узнаваемость его логотипа для людей от пяти лет ровна 100%. Все его пробовали. Количество людей, которые не были в «Макдоналдс» на столько мало, что их можно не считать как показатель. «Макдоналдс» – это идеальная модель бизнеса: его узнают (популярность), его ругают, но любят (лояльность) и в него возвращаются (прибыль).
Сегодня мы узнаем некоторые секреты, которые помогли этому бренду стать таким, какой он есть сейчас.
Конечно, на заре своего зарождения «Макдоналдс» не был таким, каким мы его знаем сегодня. В 1940 году это была обыкновенная придорожная забегаловка в городе Сан-Бернардино (в Калифорнии тогда было больше автомобилей, чем в любом другом штате Америки), открытая двумя родными братьями Диком и Маком Макдоналдсами.
Тогда это была еще одна очередная забегаловка, каких было сотни, а может и тысячи. Но где же начался успех этого бренда? Его отличие? Как случилось заказать логотип компании, о котором слагают легенды?
1948 год. «Макдоналдс» первая в мире компания, которая сформулировала принципы концепции «быстрого питания». Под этим понятием подразумевается: прием пищи, с более коротким временем приготовления и употребления, упрощёнными столовыми приборами или вообще без них, и, допускала прием пищи вообще вне стола, то есть «на ходу» или в автомобиле.
УСПЕХ ПЕРВЫЙ – НОВАЯ НИША
Новая концепция подразумевала большую скорость приготовления и употребления пищи + низкая цена. Известно, что самое дешевое покупают лучше всего, что именно это нужно потребителям, и не только в крупных городах.
УСПЕХ ВТОРОЙ – удобство как скорость, удобно забрать с собой и выгода (цена)
«Макдоналдс» еще в пятидесятых годах прошлого века начал отпускать еду людям, которым даже не надо было выходить из машины.
Также братья изучали движения работников в процессе готовки пищи, и попытались более эффективно расставить оборудование.
В это же время они познакомились с архитектором, который, учитывая пожелания братьев, нарисовал здание с двумя золотистыми арками, которые по прошествии лет стали основным символом «Макдоналдс», так, оказывается, случайно, получилось создать логотип (вернее его прототип), который станет одним из самых узнаваемых в мире.
УСПЕХ ТРЕТИЙ – ОПТИМИЗАЦИЯ
1954 год. Рей Крок в Дез-Плензе (Иллинойс) открывает первый ресторан «Макдоналдс» по франчайзингу. (для справки – Рей Крок в 15 лет бросил школу).
1956 год. Крок владеет уже 288 ресторанами, которые продали более 50 млн. гамбургеров. Каждый проданный гамбургер несет на упаковке логотип фирмы.
УСПЕХ ЧЕТВЕРТЫЙ – ПОСТОЯННОЕ УВЕЛИЧЕНИЕ ТЕРРИТОРИИ ВЛИЯНИЯ (СБЫТА)
Забегая далеко вперед, скажем, что сегодня каждый день в мире, в какой ни будь точке Земли открывается новый ресторан «Макдоналдс».
СЕКРЕТ ПЯТЫЙ – РЕГЛАМЕНТ
В 1958 году в «Макдоналдсе» появилась инструкция, где подробно излагались действия сотрудника: от посекундного приготовления бутерброда до манер при общении с посетителем. Тогда она состояла из 75 страниц. Сегодня их более 700.
Отдельно стоит сказать о брендбуке, где обосновано создание логотипа фирмы, на которую с восхищением глядят брендинговые агентства всего мира.
Нет ни чего не описанного из того, что происходит внутри ресторана: каждое действие персонала на каждый случай – от стандартных, до нештатных. Более того – прописано наше с Вами, посетителей, поведение.
В 1961 году Рей Крок полностью выкупил у братьев права на бренд. Он говорил – я работаю не в общепите. Я работаю в шоу-бизнесе. И руководствовался законами шоу-бизнеса.
СЕКРЕТ ШЕСТОЙ – ПО ПУТИ
Крок ставил рестораны исключительно на видных местах. Сегодня это правило сохраняется: метро, остановки, перекрестки, важные дороги, ВУЗы, спальные районы в центре инфраструктуры, торговые центры и т.д., даже если это на много дороже, чем за углом и видно чуть хуже. Поэтому люди в основном принимали решение зайти в «Макдоналдс» по пути. Просто потому, что так было удобнее и быстрее, чем заворачивать за угол.
1962 год. Эксперт дизайна — Джим Шиндлер, соединил на бумаге золотистые арки заведения, и они превратились в известную букву «М». Именно в этот момент произошло создание логотипа фирмы, правда, зарегистрировали золотую букву только в 1968 году.
До 70-х годов (16 000 ресторанов в 50 штатах и 4-ех странах) в «Макдоналдсах» работали только мужчины. Но в борьбе за равные права женщин и мужчин и феминистки добились возможности получать работу на равных с мужчинами. В том числе и «Макдоналдс» обязали брать женщин. Логотип этой фирмы разместился и на их рабочей форме.
1970 год. Это напугало владельцев сети. Они боялись, что очередь будут тормозиться из-за того, что молодые люди на кассах будут заигрывать с девушками. Но нашлось решение…
СЕКРЕТ СЕДЬМОЙ – АНТИСЕКС или ЗАПРЕТ НА ОБЩЕНИЕ
Обратите внимание, что там работает много людей, либо с лишним весом, либо с нехваткой веса. Многие сотрудники кажутся странными. Видно, что на них не удобная и не красивая форма (даже у девушек только брюки и только черные), все это НЕ подчеркивает какие либо достоинства сексуального характера.
Однажды в «Макдоналдс» поняли, что не всегда взрослые ведут детей в их рестораны. Иногда это происходит наоборот – дети ведут родителей.
СЕКРЕТ СЕДЬМОЙ – ПОДАРКИ ДЕТЯМ
Яркий и лично твой Happy Meal с логотипом фирмы.
Ведь дети не всегда понимают, что за «подарок» заплатили родители.
СЕКРЕТ ВОСЬМОЙ – УСПЕХ ВАШЕГО РЕБЕНКА
«Макдоналдс» не остановился на игрушках. Он сделал серии «собери коллекцию!». Для ребенка это личный успех! А для родителей – исполнения восьми желаний и восьми побед их любимых детей.
СЕКРЕТ ДЕВЯТЫЙ ВАШЕ МОЛЧАНИЕ – ПОРЦИЯ ПО УМОЛЧАНИЮ
Если Вы на кассе не сказали, какую именно порцию Вам нужно, а сказали просто: картошка, мороженное, кола. То Вам гарантированно пробьют самые большую (читайте – самые дорогие) порции. Это тоже прописано в инструкции подведения сотрудника на кассе.
Так и сотрудник экономит время, не задавая «лишних» вопросов и компания больше получает прибыли.
СЕКРЕТ ДЕСЯТЫЙ – ЕЖЕМИНУТНЫЙ ЧЕК С КАЖДОЙ КАССЫ
Согласно регламента – идеально, если заказ принимается не дольше 60 секунд, а покупатель стоит на кассе не дольше 120 секунд. Это прописанные в той же инструкции золотые стандарты.
СЕКРЕТ ОДИННАДЦАТЫЙ – НАГРУЗКА
Вспоминайте, Вы взяли, что либо в «Макдоналдс», а Вам предлагают: возьмите соус, добавьте топпинг, попробуйте пирожок… Если Вы соглашаетесь — ресторан увеличивает свою прибыль.
СЕКРЕТ ДВЕНАДЦАТЫЙ – НЕ ОТРИЦАНИЕ
В «Макдоналдс» Вам ни когда не скажут «Не попробуете?..», «Не добавить?..», «Не возьмете?…» Частицу «не» здесь в адрес посетителя на кассе не употребляют согласно инструкции.